Kitchen Leaders
Registrační číslo projektu: 2026-1-DE02-KA220-VET-000452140
Název projektu: Kitchen Leaders: Transforming Catering Staff into Environmental Stewards through Green Skills and Digital Competence Validation
Zkratka projektu: Kitchen Leaders
Řešitelka za SZÚ: Mgr. Alexandra Košťálová (alexandra.kostalova@szu.gov.cz)
Programová oblast: ERASMUS+
Výzva: Cooperation partnerships in vocational education and training (KA220-VET) Call 2026
Začátek projektu: 01/09/2026
Konec projektu: 31/08/2029
Trvání projektu: 36 měsíců
Financování: Evropská komise
Koordinátor: Institut equalita, Německo
Role SZÚ: Partner projektu
O projektu:
Projekt Kitchen Leaders podporuje Zelenou dohodu pro Evropu tím, že proměňuje školní kuchyně v centra pro boj proti změně klimatu. Naším cílem je bojovat proti změně klimatu prostřednictvím 30% snížení plýtvání potravinami, čímž se sníží emise skleníkových plynů. Poskytujeme pracovníkům ve stravovacích službách, mezi nimiž převažují ženy, digitální a cirkulární kompetence, aby mohli vést provoz bez odpadu. Tím, že povyšujeme neviditelnou práci na úroveň správců životního prostředí, překlenujeme propast mezi sociálním začleněním, odbornou excelencí a cíli EU.
Projekt zavádí model učení v praxi v 5 evropských zemích. Mezi klíčové aktivity patří vývoj digitální aplikace pro sledování odpadu a příručky pro bufety bez odpadu. V rámci více než 20 pilotních jídelen je 60–80 zaměstnanců školeno jako environmentální manažeři. Metody prověřuje odborná škola, zatímco národní zdravotnické a stravovací instituce zajišťují jejich validaci. Veškeré zdroje jsou k dispozici v 5 jazycích pro nadnárodní rozšíření.
Realizujeme 30% snížení plýtvání potravinami, čímž přímo přispíváme ke klimatické neutralitě. Mezi výstupy patří protokol pro digitální sledování odpadu, příručka pro bezodpadový provoz a plán pro cirkulární zadávání veřejných zakázek. Prostřednictvím ekosystému „Digital Open Badge“ zavádíme profil „Kitchen Leader“ jako uznávaný profil odborníka v oblasti ekologie. Tento model typu „plug-and-play“ dokazuje, že auditované odborné vzdělávání je chybějícím článkem při dosahování cílů EU v rámci iniciativy „Od zemědělce ke spotřebiteli“ a ekonomické efektivity ve veřejných institucích.